Cartizze Brut

Im Glas präsentiert er sich mit einer strahlenden, strohgelben Farbe, durchzogen von zarten Grüntönen, und mit einer feinen, eleganten und anhaltenden Perlage. Ein duftendes, aromatisches Profil, mit dem frischen Aroma von Sommerbirnen, delikaten Noten von weißen Blütenblättern und wilden Kräutern. Der strukturierte Geschmack bestätigt die große Ausgewogenheit und sorgt mit einer kristallinen Vollmundigkeit für eine delikate mineralische Note. Weich im Mund mit langem Abgang, bei dem die angenehmen Zitrustöne des Aromas erneut zur Geltung kommen.

Rebsorte: Glera (min. 85%) und weitere lokale weiße Rebsorten (max. 15%).
Geographische Lage: Hügel von Valdobbiadene – Conegliano, in den besten Lagen des D.O.C.G.-Anbaugebiets. Auf den Hügeln des Cartizze.
Erntezeit: September.
Vinifikation: Weiße Vinifikation, das heißt ohne Schalen der Trauben, bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C; durch eine langsame zweite Gärung in großen versiegelten Behältern bei 14-15°C entwickelt sich die feine Perlage.
Druck in der Flasche: 5,5 atm.
Restzuckergehalt: 8 g/l ca.
Alkohol: 11,5%.
Serviertemperatur: 5-7°C, die Flasche direkt vor dem Verzehr öffnen.
Passend zu: Ein ausgezeichneter Aperitif oder Begleiter von Fischgerichten, Krustentieren und Muscheln wie Meeresfrüchte-Risotto, Sushi, Fisch-Tartare und mariniertem Fisch. Eine köstliche Kombination zu Couscous und knackigem Gemüse.
Formate: 0,75 L.